1.动物骨

动物骨，以羊骨为例，其性味甘、温。有补钙、强筋骨之功效。羊骨骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，还含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但却是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质；尚有中性脂脂（量比较多），以及磷脂和少量的糖等。猪骨的主成分与单骨相似。动物骨煮汤含有丰富的钙质，是补虚补钙的食品。钙是人体发育中的重要元素之一，特别是婴儿缺钙时，生长发育会受到影响。

2.鱼子

鱼子中含有大量的蛋白质、脑磷脂及微量元素钙、磷、铁等，还含有多种维生素，营养极其丰富，是人体大脑和骨髓的良好滋长剂，尤其是对儿童的生长发育极为重要，可促使身材增高，体型健美。据国外《食品科学》报道，对十多种鱼类和乌贼，以其卵和鱼肉，分别比较了16种氨基酸，鱼卵的营养价值与鱼肉是相当的，在有些成分上，比鱼肉还要好。因此，从营养学的角度上看，应该让儿童吃无毒的鱼子，只是要提醒孩子，吃鱼子时在口内要多咀嚼，慢慢地吃。但有一些鱼子是有毒，例如河豚鱼子，那是不能食用的，千万不可误食。鱼子的营养价值，常被人们所忽视，近几年来，它已在国际上引人注目。

3.鸡蛋

鸡蛋，性味甘，平。鸡蛋营养价值高，含有蛋白质、脂肪、核黄素、卵磷脂、钙、磷、铁和维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素D等物质。鸡蛋中所含的蛋白质是食物中生理价值最高的蛋白质，被营养学家称为完全蛋白质的模式。鸡蛋中脂肪集中在蛋黄内，多为中性脂肪，易于消化吸收，部分为卵磷脂和卵黄素，少量为胆固醇，对神经系统及身体生长发育，尤其对婴幼儿和青春前期的增高大有好处。鸡蛋中还含有多种维生素和矿物质，人体利用率极高，也是增高不可缺少的营养物质。营养专家认为，鸡蛋与牛奶、大豆、蔬菜合吃，可明显提高鸡蛋的营养价值，使营养成分更加全面，更加有利于增高。

4.蚌肉

蚌肉，性味甘、咸、寒。《随息居饮食谱》谓其“清热滋阴，养肝凉血”。蚌肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B₁、维生素B₂等成分，尤以含钙量为高，以内鳃板及外鳃板的含钙量最多。由于蚌肉对人体有很大营养价值，可制菜肴，还有药用价值，而且又价廉物美，深受人们的喜爱。缺钙、缺铁等营养不良引起的身材矮小比较多见，经常服用蚌肉，有助于青春发育初期的孩子增高。

5.淡菜

淡菜，性味咸、温。有补肾、益精血、消瘿瘤之功效。淡菜不仅肉味佳美，可炖肉、氽汤、烧菜等，而且还是具有多种食疗功效的水产品。现代营养学分析，淡菜中的蛋白质含量非常高，干品达50％，其营养价值高于虾、蟹、海参、干贝，有“海中鸡蛋”之称。所含脂肪、蛋白质、矿物质、碳水化合物及维生素等都大大超过黄鱼的含量。淡菜还含有大量的碘，每100克食部中含碘120微克，这对胎儿、婴幼儿、青少年的生长发育是极好的保健食品，胎儿可以通过孕妇的食服而提供。淡菜所含的脂肪中不饱和脂肪酸较多，特别是二十碳四烯酸占16.6%，二十碳四烯酸是人体内不能合成的，是由食物中供给的必需脂肪的一种。而“必需脂肪酸”对于维持正常机体的生理功能很重要，能促进生长发育和身体长高。

6.虾皮

虾皮，性味甘、温。能补肾壮阳，通乳，排毒，适用于肾虚阳痿、腰膝酸软、倦怠无力和妇女产后乳汁缺乏。虾皮，并不是虾的皮，而是毛虾的干制品。虾皮物美价廉，配在菜里、馅里或下馄饨、冲汤喝，都很鲜美。虾皮中含钙量很高，是任何食品无法比拟的。每100克食部虾皮中含钙量高达991毫克，几乎是肉类食品的100倍。幼儿需要供给钙600～1000毫克，青少年1，000～1，200毫克，成人每日需钙量显800毫克，婴幼儿及青少年吃虾皮，可促进骨骼、牙齿发育，防止佝偻病，是补充钙质的好方法。

7.牛奶

牛奶，性味苦、平。本品为世人公认的高级滋补营养品，它含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质，具有较高的生物效益，特别适合儿童、青少年饮用。在动物食品中，含钙量最多的是牛奶。据分析，每100克牛奶中含钙114毫克，并且容易为人体所吸收，所以牛奶为饮食补钙的佳品。

8.豆制品

豆制品，系黄豆类制品，性味同大豆，甘、平。有滋补、活血、利尿、祛风、解毒等功能。用于风痹、脚气、产后风痉诸证。黄豆被称为豆中之王，为植物蛋白的主要食物，有“植物肉”及“绿色乳牛”的美誉，是老少皆宜的补养食品。经常吃有助于儿童长高。经过点卤的特殊操作程序加工制作的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐干、百叶、乳腐、油豆腐、素鸡、腐竹等，其含钙量都很丰富。江苏地区所产的素鸡，每100克可食部含钙最很高，达319毫克，豆腐干（小香干）的含钙量也高达1，019毫克，是补钙的好食品。